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时间:2025-06-13 08:48:38 来源:网络整理编辑:悦刻正品直通车
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本文目录
食材准备
小排450克,白萝卜1个 ,做法枸杞适量,大全葱姜蒜适量,家常八角,排骨料酒,常排菜盐,骨汤醋适量 。
方法步骤
1、将小排洗净泡水 ,白萝卜切块;
2 、排骨入冷水锅中,煮沸后搅动关火;
3 、飞水的小排洗净,放入砂锅中 ,加入姜片 ,八角,葱结,料酒,醋适量;
4、然后加入足量的水,大火煮开后转为小火煮40分钟;
5、然后加入白萝卜 ,大火煮开,加入枸杞 ,小火煮至白萝卜熟透 ,肉烂,加入葱结,盐调味即可 。
用料 :排骨500克 ,大米100克 。腐乳汁1勺,老抽1勺 ,蚝油1勺,糖1勺 ,盐半勺 ,白酒1勺 ,葱半根 ,姜一小块 ,八角1个 ,花椒适量 。
粉蒸排骨做法 :
第一步:排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分 ,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟 。
第二步 :将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺 、老抽1小勺、蚝油1小勺 、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀 ,一旁腌制
第三步 :将葱姜拣出 ,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺 、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。
第四步:将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。
第五步 :高压锅30分钟 ,蒸好后拿出即可。
原料 :
猪大排骨250克 ,洋葱150克,酱油15克 ,料酒3克,盐、味精、糖各适量,花生油100克。
制法:
1.将大排骨切成3块,盛入盘中。
2 。洋葱剥去外皮,用刀剖为4瓣或6瓣 ,但不能切得太小,也放入排骨盘中 ,加酱油、料酒、盐、味精等浸腌。浸时多翻动几次,使之入味。
3.锅架火上,放油烧至五 、六成热 ,放进排骨 ,煎至两面变黄,倒在漏勺中,控净余油 。
4.另起油锅,将洋葱放下 ,略加煽炒 ,就把浸泡排骨的汁倒入 ,再加些水 ,烧开,撇去浮沫 ,下入排骨,烧开后,移温火烧30分钟,排骨肉可戳动时,稍加些糖 ,待卤汁变浓 ,即可出锅。
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